آرشیوی از زیباترین مدل ها را به شما ارائه می دهیم







شیرینی بادامی

 

شیرینی بادامی

مواد لازم:

بادام درسته                         360 گرم

خاک قند                              180گرم

تخم مرغ                               2 عدد

لیموی کوچک                        یک عدد

بیکینگ پودر                          یک قاشق چای خوری

روغن                                   یک قاشق غذا خوری

بادام درسته برای تزیین        مقداری

 

شیرینی بادامی

طرز تهیه:

بادام ها را به وسیله ی یک آسیاب کاملا له کنید تا به صورت پودر یکدستی در بیاید.

پوست لیمو را با رنده ی ریز کاملا خرد کنید.

زرده ی تخم مرغ ها را از سفیده آن ها جدا کنید.

زرده ی تخم مرغ ها را با پودر بادام، خاک قند و خلال پوست لیمو و بیکینگ پودر کاملا مخلوط کنید.

سفیده ی تخم مرغ ها را آن قدر بزنید تا کاملا پف کند و به صورت انبوهی کف سفید در بیاید.

سفیده ی تخم مرغ را با ترکیب زرده ی تخم مرغ مخلوط کنید. خمیر را با دست کاملا ورز دهید، طوری که کاملا با هم مخلوط شده و به صورت خمیر یکدستی در بیاید.

برای پهن کردن و فرم دادن شیرینی های بادامی، دستان تان را به روغن آغشته نمایید تا خمیر به دستان تان نچسبد.

سپس مقداری از خمیر را بردارید، آن را کمی در دست تان  ورز دهید و به صورت دایره در بیاورید. سپس آن را در کف دست تان اندکی پهن کنید و آن را در ظرف مورد نظر که کف آن را با کاغذ روغنی پوشانیده اید قرار دهید.

روی هر کدام از شیرینی ها یک بادام درسته قرار دهید.

شیرینی ها را درون فر بگذارید(اندکی قبل از گذاشتن شیرینی ها داخل فر می بایست درجه ی آن را روی 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید) بگذارید تا شیرینی ها به مدت 15 دقیقه درون فر بپزند.




نوع مطلب : آشپزی و شیرینی پزی 

شیرینی گردویی پفکی

 


مواد لازم:

زرده ی تخم‌مرغ  4 عدد
مغز گردوی خرد شده  5/1 پیمانه
آرد  2 قاشق غذاخوری
پودر قند  یک سوم پیمانه
وانیل  یک چهارم قاشق چای‌خوری
خلال یا پودر پسته  به میزان لازم


روش تهیه:

فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت( 180 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

پودرقند، زرده تخم‌مرغ و وانیل را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید تا کاملاً سفید و کشدار شود.

سپس آرد و گردوی خرد شده را اضافه نموده و مخلوط کنید. (مایه شیرینی بعد از اضافه نمودن گردو نباید شل باشد و در صورت شل بودن، کمی گردوی خرد شده به آن اضافه نمایید).

سینی را چرب نموده و با قاشق مرباخوری مقداری از مایه را در سینی بریزید و روی آن را کمی خلال پسته یا پودر پسته بریزید.

سپس سینی را در طبقه ی وسط فر به مدت 15- 10 دقیقه قرار دهید تا شیرینی بپزد.

سپس از فر خارج کرده و بعد از سرد شدن از سینی جدا نموده و در ظرف دربسته‌ای نگهداری نمایید






نوع مطلب : آشپزی و شیرینی پزی 

کیک میوه

کیک میوه

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر

 

آرد سفید                         150  گرم

شکر                                150 گرم

خامه                                200 گرم

تخم ‌مرغ                           یک عدد

کاکائو                                یک قاشق سوپ خوری

میوه                                 با سلیقه خودتان

شیره مربای زردآلو و توت ‌فرنگی

پودر نارگیل

 

طرز تهیه

 

 

ابتدا کرم کیک را تهیه می‌ کنید بدین طریق که سفیده و زرده ی تخم ‌مرغ را جدا جدا در ظرفی ریخته و به هم می ‌زنیم.

 

سپس شکر، کاکائو و کمی وانیل به عنوان اسانس به زرده ی تخم‌ مرغ هم زده شده اضافه می ‌کنیم و با سفیده که قبلا زده‌ ایم مخلوط و آرد را به آن اضافه می ‌کنیم و خوب به هم می ‌زنیم تا مواد مخلوط شوند.

 

پس از این مرحله مایه را در قالب ریخته و در فر می ‌گذاریم، پس از آن که آماده شد، از فر خارج می ‌‌کنیم و روی آن و کنارش را با شیره مربا زردآلو یا توت ‌فرنگی به دلخواه کاملا می ‌پوشانیم و روی آن پودر نارگیل می ‌ریزیم و به مدت یک دقیقه، توجه داشته باشید! تنها یک دقیقه در فر می ‌گذارید تا مربای روی کیک خودش را بگیرد.

 

سپس کیک را از فر بیرون می ‌آورید و با توت ‌فرنگی، زردآلو و کیوی آن را تزئین می ‌کنید، یا با هر میوه ‌ای که تمایل داشتید، مثلا به جای توت ‌فرنگی می‌ توانید از سیب استفاده کنید.




نوع مطلب : آشپزی و شیرینی پزی 

كیك موزی

کیک موزی

مواد لازم:

موز کاملا رسیده              6 عدد

روغن گیاهی                  125 میلی لیتر

کره                                115 گرم

شکر                              335 گرم

تخم مرغ                        4 عدد

آرد                                450 گرم

بیکینگ پودر                  2 قاشق چای خوری

دارچین                         1 قاشق غذاخوری

نمک                             نصف قاشق چای خوری

کشمش                       225 گرم

گردو                             225 گرم

 

روش تهیه:

دمای فر را روی 200 درجه سانتی گراد یا 400 درجه فارنهایت تنظیم نمایید. داخل قالب های مورد نظر برای پخت کیک را چرب کنید و آن ها را  داخل فر بگذارید. 

در یک ظرف، موزها را درون روغن له کنید.

در ظرف دیگری کره و شکر را کاملا با هم ترکیب کنید. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به ترکیب آن ها اضافه نموده، خوب به هم بزنید.

ترکیب آماده شده را به مخلوط روغن و موز اضافه نمایید و آن قدر هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.

در ظرف دیگری آرد، بکینگ پودر، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید و سپس به آرامی به مواد ترکیب شده، اضافه نمایید. آن ها را کاملا ورز دهید تا به صورت خمیر صاف و یک دست در آید. در همین زمان می توانید کشمش و گردو را نیز به خمیر کیک اضافه کرده، به آرامی ورز دهید تا به طور یکنواخت در تمام قسمت های خمیر کیک پخش شوند.

حال خمیر آماده شده را درون قالب های مورد نظر ریخته، به مدت یک ساعت و نیم درون فر قرار دهید تا  کیک پف کرده  و سطح آن به رنگ طلایی – قهوه ای دربیاید.

به یاد داشته باشید که می بایست بعد از گذشت یک ساعت از زمان پخت، سری به کیک بزنید تا اگر سطح کیک زودتر به رنگ قهوه ای درآمده است، درجه حرارت فر را کم کنید یا روی آن را با فویل های آلومینیومی بپوشانید. در این صورت فویل های آلومینیوم نباید خیلی محکم سطح کیک را بپوشانند و یا به سطح کیک بچسبند.

وقتی که کیک پخته شد، بگذارید تا کاملا سرد شود. سپس آن را از قالب خارج نموده در ظرف مورد نظرتان آن را به قطعات بزرگ، برش داده، سرو نمایید.

نوش جان  




نوع مطلب : آشپزی و شیرینی پزی 






  • تعداد صفحات :3
  • 1  
  • 2  
  • 3  
ساخت وبلاگ در میهن بلاگ

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | اخبار کامپیوتر، فناوری اطلاعات و سلامتی مجله علم و فن | ساخت وبلاگ صوتی صدالاگ | سوال و جواب و پاسخ | رسانه فروردین، تبلیغات اینترنتی، رپرتاژ، بنر، سئو